Recepti

Begova čorba, kao odličan izbor za iftar!

Podijeli ovaj sadržaj

Ne znate šta biste pravili za iftar? Mi vam donosimo recept za ukusnu i ne tako zahtjevnu Begovu čorbu!

Sastojci (za pet osoba): 

50 dag kokošijeg mesa

10 dag mrkve

5 dag celera

5 dag peršunovog korijena

10 dag bamije

2 dag riže

2 dl kiselog vrhnja

3 žumanjka

sol

limunov sok

Priprema: 

Oprano kokošije meso zalijemo hladnom vodom i pristavimo kuhati. Dodamo sol, očišćeno povrće i polako kuhamo. Kad je meso mekano, odvojimo ga od kostiju, juhu procijedimo, a meso i povrće izrežemo na komadiće. Posebno skuhamo rižu i ocijeđenu dodamo čorbi. Bamiju najprije namočimo u vreloj vodi i također dodamo čorbi. Čorbu kuhamo još nekoliko minuta, zakiselimo je i po potrebi dosolimo. Lonac skinemo s vatre da juha prestane vreti i zgusnemo je s kiselim vrhnjem i žumanjcima. Kad se čorba jednom zgusne, više ne smije zakuhavati, jer može vrlo brzo zagorjeti i prihvatiti se za dno lonca.

Bamija je vrsta dragocjenog i veoma traženog povrća. Smatra se ljekovitom . Prodaje se svježa, sušena ili konzervirana u salamuri.

Begova čorba može se poslužiti kao samostalno jelo, naročito ako je dovoljno gusta. Ova se čorba može pripremiti od raznih vrsta mesa: telećeg, janjećeg, kozjeg i kokošjeg.