Encilada punjenje:
1/2 kg mljevenog mesa
1 luk
3 kasike ulja
3 cehne bijelog luka
2 kasicice kumina
2 kasicice suhog origana
250 ml paradajz sosa
So I biber
Na ulju isprzite luk, dodajte meso, kad je skoro przeno dodajte bijeli luk, so i biber, zatim kumin i paradajz sos, zavrsiti sa origanom I kuhati kratko.
Encilada sos:
250 ml temeljca
2 kasike cilija u prahu (smanjite ili povecajte po ukusu)
1 kasicica kumina
2 kasicice bijelog luka u prahu
So
Cimeta “izmedu prstiju”
1/3 kasicice secera
5 kasika vode
5 kasika brasna
Dodajte sve sastojke osim vode i brasna u serpicu, uz lagano mijesanje pustiti da provri. Cim provri, smanjite na najnizu temperaturu i kuhajte oko 3 min. Pomijesajte vodu i brasno u drugoj posudi (dodajite kasiku po kasiku brasna da se lagano sjedini i da ne ostanu grudvice). Ponovo povecajte temp na maksimalnu, i uz lagano dodavanje smjese od brasna i vode, konstantno mijesanje, kuhajte jos 1 min ili dok se smjesa ne zgusne (smjesa ce ostati dosta rijetka). Zatim smanjite temp i kuhajte jos 1 min.
Tortilje od kukuruznog brasna
200 gr rendanog tvrdog sira (najbolje Monterey Jack, al moze i cheddar, trapist, svicarski sir, sta vam je dostupno)
Ulje
Pola luka (isjeckanog)
Encilada sos
Ulje ugrijte u tavi, umocite tortilju u ulje pa onda u sos, zatim napunite enchilada punjenjem, urolajte i redajte u tepsiju. Kad ste napunili tepsiju, prelijte ostatkom encilada sosa, rasporedite preko svjez luk i zavrsite sirom.
Peci na 180-200 stepeni dok se sir ne istopi i ne dobije zeljenu boju.
Sluzite uz pavlaku i avokado, rizu, kukuruz, salsu, gvakamol…
Mljeveno meso zamjenite piletinom, grahom, ili kombinacijom dvije vrste crvenog mesa itd.
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!