Nekategorisano

Meksička čokoladna torta

Podijeli ovaj sadržaj

Potreban materijal:

Priprema nadjeva:

300 g vrhnja za šlag

2 kašike tekućeg meda

250 g tamne čokolade

Za tijesto:

150 g pšeničnog brašna

20 g kakao praha

1 kašika praška za pecivo

na vrh noža mljevenog cimeta

na vrh noža mljevenih klinčića

65 g smeđeg šećera

1 vanilin šećer

1 prstohvat soli

100 g mekanog maslaca ili margarina

Za rub:

1 ravna kašika brašna

Za posipati:

kakao prah

 

Priprema:

 

U loncu uz stalno miješanje zakuhajte vrhnje i med. Skinite lonac s vatre. Čokoladu razlomite na male komade i miješajući rastopite u vrhnju. Čokoladni šlag stavite na hladno. Za tijesto pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo, cimetom i klinčićima i prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke i dobro izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Tijesto kratko izmijesite na malo pobrašnjenoj radnoj ploči. Izvaljajte otprilike dvije trećine tijesta na dnu kalupa za torte (Ø 26 cm, namašten) i više puta ubodite vilicom. Postavite obruč kalupa za torte oko tijesta. Preostalo tijesto izmijesite s 1 kašikom brašna i oblikujte dugački valjak. Isti položite na tijesto kao rub te pritisnite da bude visok otprilike 2 cm. Kalup stavite 1 sat na hladno te na rešetku u pećnicu na 200 °C 15-20 minuta. Kalup stavite na rešetku za kolače. Odvojite tijesto s obruča i dna kalupa, ali ga ostavite da se ohladi u kalupu. Ponovno postavite obruč kalupa za torte. Čim se čokoladni šlag počne stvrdnjavati, izlijte ga na tijesto i poravnajte. Tortu stavite otprilike 3 sata na hladno, potom pažljivo nožem odvojite od kalupa. Za posipanje položite rešetkasti uzorak na površinu torte i pospite kakaom. Rešetku pažljivo maknite.