Recept za pileću krem čorbu
Potreban materijal:
pola pileta
2 mrkve
komadić celerovog korijena
korijen peršuna
nekoliko zrna bibera
malo soli
svježe mljeveni biber
pola glavice luka
40 g riže
40 g maslaca
30 g glatkog brašna
žumanjak
1,25dl slatkog vrhnja
peršun za posip
Priprema:
Pile oprati hladnom vodom. Korijenasto povrće oprati i oguliti, a luk oguliti. Pile pristaviti u hladnu vodu zajedno s povrćem, biberom, lukom i malo soli.
Zakuhati čorbu pa nastaviti kuhanje na slaboj vatri dok meso ne omekša.
Čorbu procijediti, odstraniti višak masnoće, a 3/4 čorbe odložiti. S mesa odstraniti kožu i kosti pa meso narezati na kockice. Mrkvu narezati na komadiće.
Peršun oprati i nasjeckati. Vrlo mehko skuhati rižu u dostatnoj količini posoljene vode. Od kuhane riže napraviti pire.
Na ugrijanome maslacu zažutjeti brašno. Zaliti ga čorbom, dodati pire od riže i ponovo zakuhati. Po potrebi začiniti s malo soli i bibera.
Vrhnje pomiješati sa žumancetom pa time legirati čorbu koju smo odmakli sa štednjaka.
Pileće meso i komadiće mrkve poslužiti kao prilog uz vruću čorbu, a povrh posuti sjeckanim peršunom.
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!