VAKTIJA ZA 2022. GODINU ZA BiH

Nekategorisano

falafel + arapska salata = velika ljubav

Podijeli ovaj sadržaj

Čudna je situacija kad pokušaš da u par riječi objasniš zašto je ovaj recept važan. I pošto se vrtim na stolici, koja usput rečeno užasno mnogo škripi, već nekih sat vremena, pokušavajući da saberem sve misli, a ne ide, mislim da ću da prestanem da trošim slova na to i da vam kažem kako je ovo VAŽNO i tačka! hahahaha

 

Capture

blog1

Čudna je situacija kad pokušaš da u par riječi objasniš zašto je ovaj recept važan. I pošto se vrtim na stolici, koja usput rečeno užasno mnogo škripi, već nekih sat vremena, pokušavajući da saberem sve misli, a ne ide, mislim da ću da prestanem da trošim slova na to i da vam kažem kako je ovo VAŽNO i tačka! hahahaha

Međutim ja sam JA i moram da vam kažem da je ovo važno jer sam nekim slučajnim kopanjem naišla na igricu Ajme, koliko nas je!, I tako provjerim ja da li smijem da učestvujem i šta trebam da uradim, onda dobijem temu tj. glavni sastojak/namirnicu, pa onda smišljam šta bi to ja mogla da izmislim novo i drugačije, pa onda se konsultujem sa nekim važnim ljudima, dobijem neke cool ideje i  eto nastade recept!

Pa sad sasvim ponosno mogu da kažem da je ovo moja ulazanica za igricu čiji je aprilski domaćin Tanja sa bloga Kuhinja zaposlene žene.
blog2

Falafel:
dovoljno za 15 komada

Sastojci:
150 g slanutka
majušna glavica luka
25 g pinjola
2 čajne kašike vasabi mješavine (koje više nema kupiti kod nas – šmrc!)
1 supena kašika mljevenog susama
1 supena kašika palente
1 supena kašika bijelog brašna
ulje za prženje
Začini: (ja stavim sve ove i nekad se malo zanesem pa bude količinski više, ali sve je do vas i šta vi želite i volite).
•    4 čajne kašike vegete (koristite različite ukuse, ali vodite računa da su neke jako pikantne) (u potpunosti podržavam izbjegavanje vegete i stavljanje soli, ali vodite računa da je slanutak sam po sebi jako specifičan i da ga je jako teško posoliti koliko treba)
•    4 čajne kašike peršuna
•    2 čajne kašike bosiljka
•    2 čajne kašike kopra
•    2 čajne kašike origana
•    4 čajne kašike mljevene crvene paprike
•    1 čajna kašika kurkume
•    1 čajna kašika limunske trave sa biberom

Postupak pripreme:
Potopiti slanutak u vodu (slično kao što se potopi grah) i ostaviti da stoji preko noći. Mislim da je pametno koristiti šerpu sa poklopcem i to sve skupa ostaviti vani da stoji, jer ima karakterističan miris, da baš ne kažem smrad. Ujutro baciti tu vodu, a slanutak, koji je jako nabubrio dobro oprati u hladnoj vodi. Ukoliko imate improvizaciju od blendera poput mene onda vam je naredni postupak ravan smrtnoj kazni, a ako imate mašineriju onda je proces jako jednostavan. Ubacite sve sastojke, osim brašna, u blender i smiksajte zajedno. Za sad mi se pokazalo da što više blendam i što je masa bolje samljevena lakše mi je poslije napraviti oblik koji je prihvatljiv. Međutim može vam se također desiti da ste kupili slanutak koji je poprilično suh, pa će vam cjela masa biti malo teška za formirati oblike.

U tu masu dodajte brašno i palente po potrebi da bi sa lakoćom mogli da formirate male pljeskavičice ili okruglice. Formirane okruglice ubacite u frižider da se malo stegnu. Nakon što ste ih pustili da malo odmore ispecite ih u dubokom ulju. Naravno, onda idu na papir kako bi se uklonio višak masnoće i obavezno ih odmah jedite…
blog3

 

Eh lako bi ja kad moj falafel ne bi bio jako ljut jer mi se malkice ruka više zatrese svaki put kad dodajem chilija ili bibera ili ko zna čega još… Već par godina sam trazila način da sa njim kombinujem nešto što bi ubilo tu ljutoću a da savršeno odgovara ukusu koji već imamo. I tu na scenu stupa jedna posebna salata, koja uopće nije moj orginalni recept, već je totalno posuđena. Nekoliko puta sam pokušavala da promjenim nešto, da dodam svoj neki štih međutim samo orginalna je ok i samo sa orginalnim sastojcima imate ONAJ pravi ukus koji treba da imate. Tako da sam odlučila da se slijepo držim tog datog recepta i da više ne izmišljam ništa novo.

Arapska salata:
Velika zdjelica puuuna super salate koju dvoje ljudi može da pojede…

Sastojci:
1 fini mirisni paradaiz
4 komada mladog luka
kiseli krastavci (totalno po želji; ja sam uspjela da pojedem pola tegle, a drugo pola da isjeckam…)
3 supene kašike tahina
3 supene kašike maslinovog ulja sa limunom
1 šolja čvrstog jogurta
peršun i sol
blog4

Postupak pripreme:
Sve bi trebalo biti isjeckano na kockice približne veličine. Ugodno sve to smjestite u neku finu zjdelicu, možda malo veću ipak. Kada ste sve isjeckali vrijeme je da dodate ulje i tahin. Dobro promućkajte čvrsti jogurt i saspite čitavu čašu u zdjelu. Moglo bi vam se destiti da vam to bude malo jogurta pa slobodno dodajte supenu kašiku običnog tečnog jogurta. Pošto ste sad stavili sve sastojke dobro sve promješajte i ako miriše na proljeće i svježe mljeveni susam onda je odlično. Ostavite barem sat vremena u frižideru, da se malkice stegne i odstoji. Ja obično ne posolim odmah jer se bojim kako će se paradaiz i luk ponašati, ali slobodno probajte.

Prije nego krenete jesti posolite, stavite peršun po vrhu i uživajte u pogledima.

blog5