Nekategorisano

Tufahije

Potreban materijal:

1 i ½ kg jabuka

čaša mljevenih oraha može badema ili lješnjaka

2 čaše šećera

soka od 3 limuna

1 čaša slatkog kajmaka

2 supene kašike slatka od ružinog cvijeta

findžan vode

 

Priprema:

 

Jabuke najprije izdubimo oštrim nožićem ili kašičicom,pa ih tek onda gulimo da ne bi potamnjele. Svaku ocijeđenu jabuku sa svih strana zamočimo u sok od limuna i redamo ih u pliću,ali široku šerpu.U šupljine ubacujemo šećer,i oko jabuka obilno pospemo šećerom i dodamo findžan vode. Najprije ih stavimo na jaču temperaturu,pa kad šećer provrije,odmah smanjimo temperaturu i kuhamo ih na blagoj vatri na petnaestak minuta.Pažljivo ih većom kašikom prevrnemo,da sa svih strana omekšaju.Mehke jabuke stavimo na širi tanjir,a dio agde pomiješamo sa mljevenim orasima,bademima ili lješnicima i jabuke punimo. Kad ih hoćemo poslužiti,na svaku jabuku stavimo po čajnu kašiku slatkog kajmaka i po vrhu slatka od ružinog cvijeta. Prije serviranja polijemo ih gustom agdom,da dobiju sjaj.