Baklava - recept
Tradicionalna domaća baklava s orasima i mirisnom agdom, sočna i bogata – savršena za iftar i svečane prilike.
Servings: 24 komada
Calories: 320kcal
Ingredients
- 1 pakovanje tankih kora za baklavu
- 500 g mljevenih oraha
- 500 g krupno sjeckanih oraha
- 250 g putera
- 500 g šećera
- 500 ml vode
- 1 limun
Instructions
- Puter otopite na laganoj vatri i ostavite da se malo ohladi.
- U zdjeli pomiješajte mljevene i sjeckane orahe kako biste dobili bogatiju teksturu punjenja.
- Tepsiju lagano premažite puterom.
- Položite prvu koru u tepsiju, premažite je otopljenim puterom.
- Pospite tanak sloj oraha preko kore.
- Preko oraha stavite novu koru, premažite puterom i ponovo pospite orasima.
- Nastavite slagati kore i orahe dok ne potrošite sav materijal.
- Završite s nekoliko kora koje dobro premažete puterom.
- Oštrim nožem izrežite baklavu na rombove ili kocke.
- Stavite baklavu u rernu zagrijanu na 200 °C i pecite dok ne dobije zlatno-smeđu boju (oko 40–45 minuta).
- Dok se baklava peče, u šerpi kuhajte šećer i vodu 10–15 minuta, dok ne dobijete srednje gustu agdu.
- Na kraju dodajte nekoliko kapi soka od limuna i sklonite s vatre.
- Vruću baklavu prelijte toplom agdom ravnomjerno po cijeloj površini.
- Ostavite baklavu da se potpuno ohladi i upije agdu prije posluživanja.
Notes
- Kore: koristite što tanje kore za najbolju teksturu baklave.
- Orasi: kombinacija mljevenih i sjeckanih oraha daje savršenu ravnotežu između sočnosti i hrskavosti.
- Puter: nemojte štedjeti na puteru – on je ključ okusa i hrskave strukture.
- Rezanje: baklavu je najlakše rezati prije pečenja, dok su kore suhe.
- Agda: baklava treba biti vruća, a agda topla (ne ključala) za najbolje upijanje.
- Odmor: baklava je najbolja nakon 12–24 sata kada se okusi potpuno sjedine.
- Čuvanje: može stajati nekoliko dana na sobnoj temperaturi, pokrivena, bez gubitka kvaliteta.