Bosanski lonac
Tradicionalni bosanski lonac s mesom i povrćem, kuhan polako bez miješanja, idealan za porodični ručak ili iftar.
Servings: 4 porcije
Calories: 450kcal
Ingredients
- 500 g junetine ili teletine ili kombinacija mesa
- 3 veća krompira
- 2 mrkve
- 1 glavica crvenog luka
- 3 čehna bijelog luka
- 1 manja glavica kupusa
- 2 paprike
- 2 paradajza ili 200 ml paradajz-sosa
- 1 kašika crvene paprike
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 2 lovorova lista
- 3 kašike ulja
- 500 ml vode ili mesne supe
- svježi peršun za posipanje
Instructions
- Meso operite i isijecite na veće komade.
- Povrće očistite i isjeckajte: krompir na krupnije kocke, mrkvu na kolutove, luk sitno, a kupus na veće listove.
- U veći lonac ili zemljanu posudu slažite red mesa, zatim sloj povrća.
- Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke, a na vrh stavite kupus.
- Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte crvenu papriku i lovorov list.
- Prelijte uljem i dodajte paradajz (svježi ili sos).
- Na kraju dolijte vodu ili mesnu supu tako da tečnost pokrije sastojke.
- Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri najmanje 2 sata.
- Tokom kuhanja nemojte miješati, već povremeno lagano protresite lonac.
- Kada je jelo gotovo, sklonite s vatre i ostavite da odmori 15–20 minuta.
- Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom.
Video
Notes
- Za bogatiji okus mogu se dodati teleće kosti ili malo suhog mesa.
- Umjesto vode, mesna supa daje intenzivniju aromu.
- Bosanski lonac je još ukusniji ako se priprema dan ranije i lagano podgrije.