Cheesecake sa breskvama iz konzerve
Kremasti cheesecake bez pečenja s podlogom od keksa, mascarpone kremom i voćnim preljevom od breskvi iz konzerve.
Servings: 12 komada
Calories: 420kcal
Ingredients
Kora
- 300 g mljevenog keksa
- 50 ml soka od narandže
- 180 g maslaca otopljenog
Krema
- 500 g krem sira mascarpone
- 300 ml slatkog vrhnja slatke pavlake, umućenog
- 100 ml mlijeka
- 200 g šećera u prahu
- 1 vrećica želatine
- ½ kompota breskvi iz konzerve sa sokom
Preliv
- ½ breskvi iz konzerve
- 100 ml vode
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 vrećica želatine
Instructions
- Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem i sokom od narandže.
- Smjesu utisnite u dno kalupa promjera 26 cm i stavite u frižider da se hladi.
- Mascarpone sir izmiješajte sa šećerom u prahu dok ne postane gladak.
- Postepeno dodajte umućeno slatko vrhnje i lagano sjedinite.
- Polovinu breskvi iz konzerve ispasirajte s malo njihovog soka i dodajte u kremu.
- Želatinu pripremite prema uputama, otopite je u 100 ml mlijeka i umiješajte u kremu.
- Kremu ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa i vratite u frižider da se stegne.
- Drugu polovinu breskvi ispasirajte i pomiješajte s vodom, šećerom i vanilin šećerom.
- Smjesu kratko prokuhajte, sklonite s vatre i dodajte pripremljenu želatinu.
- Kada se preljev malo prohladi, pažljivo ga prelijte preko ohlađene kreme.
- Cheesecake vratite u frižider i ostavite da se potpuno stegne.
Notes
- Cheesecake je najlakše rezati nakon potpunog hlađenja, idealno nakon 6 sati ili preko noći.
- Sok iz kompota daje dodatnu aromu i prirodan okus breskve.
- Preliv treba biti mlak, ne vruć, kako se krema ne bi otopila prilikom nanošenja.