Go Back
Čorba sa junetinom - Recept
Print Recipe

Čorba sa junetinom – recept

Klasična domaća čorba sa junetinom, povrćem i blagom zaprškom, puna okusa i jednostavna za pripremu.
Prep Time20 minutes
Cook Time2 hours 20 minutes
Total Time2 hours 40 minutes
Course: supe i čorbe
Cuisine: Bosanska kuhinja
Keyword: čorba od junetine, čorba sa junetinom, domaća čorba, juneća čorba, supa sa mesom
Servings: 4 porcije
Calories: 220kcal

Ingredients

  • 1,5 l vode
  • 1 juneća kost
  • 300 g kuhane junetine
  • 1 glavica crvenog luka
  • 40 g mrkve
  • 40 g korijena peršuna
  • 4 kašike ulja
  • 3 kašike brašna
  • So po ukusu
  • Biber po ukusu
  • po želji 50 g dinstane riže

Instructions

  • Juneću kost stavite u hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Procijedite supu i sačuvajte je.
  • Crveni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne postane staklast.
  • Dodajte sitno isjeckanu kuhanu junetinu i kratko prodinstajte.
  • Posolite, pobiberite, zatim pospite brašnom i miješajte dok lagano ne porumeni.
  • Postepeno zalijevajte procijeđenom supom od kosti, stalno miješajući da se ne stvore grudvice.
  • Dodajte sitno sjeckanu mrkvu i korijen peršuna.
  • Kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri, dok povrće ne omekša i čorba se ne poveže.
  • Po želji, pred kraj dodajte dinstanu rižu i kratko prokuhajte.

Notes

  • Supa od kosti daje najbogatiji okus, ali se po potrebi može koristiti i kocka za supu.
  • Zapršku ne treba prepržiti kako čorba ne bi bila gorka.
  • Gustoću možete prilagoditi dodavanjem supe ili vode.
  • Čorba je još ukusnija kada kratko odstoji prije serviranja.