Goveđi gulaš
Domaći goveđi gulaš od mekane junetine, luka i začina, kuhan polako za pun okus.
Servings: 4 porcije
Calories: 460kcal
Ingredients
- 600 g govedine ili junetine
- 3 veće glavice crvenog luka
- malo ulja
- 2 kašikice slatke mljevene crvene paprike
- 2 paradajza
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 1 kašikica suhog bosiljka
- voda po potrebi
Instructions
- Govedinu operite i narežite na srednje velike kocke.
- Crveni luk sitno isjeckajte.
- U većoj šerpi zagrijte malo ulja i dodajte luk.
- Dinstajte luk na srednjoj vatri dok ne omekša i postane staklast.
- Dodajte meso, promiješajte i poklopite.
- Dinstajte meso uz povremeno dodavanje malo vode, dok ne pusti sok i počne omekšavati.
- Kada meso omekša, dodajte mljevenu crvenu papriku i sitno sjeckane paradajze.
- Posolite, pobiberite i dodajte bosiljak.
- Nastavite dinstati još oko 30 minuta na laganoj vatri, povremeno dodajući vodu po potrebi.
- Kada gulaš dobije gust, aromatičan sos i meso potpuno omekša, sklonite s vatre.
Notes
- Meso: najbolji rezultat daje govedina od plećke ili vrata.
- Luk: velika količina luka daje prirodnu gustoću bez dodatnog brašna.
- Vatra: gulaš se kuha polako – što sporije, to je ukus bolji.
- Paradajz: može se zamijeniti s kašikom paradajz pirea ako nema svježeg.
- Posluživanje: odlično ide uz rižu, pire krompir, tjesteninu ili domaći hljeb.