- Grah se soli pred kraj kuhanja kako bi brže omekšao.
- Suho meso se može prethodno kratko prokuhati ako je jače slano.
- Jelo je još ukusnije nakon kraćeg stajanja, kada se okusi povežu.
Grah sa suhim mesom
Kuhani šareni grah sa suhim mesom, povrćem i zaprškom, pripremljen na tradicionalan način.
Servings: 4 porcije
Calories: 390kcal
Ingredients
- 300 g šarenog graha
- 250 g suhog mesa
- 1 glavica crvenog luka
- 3 čehna bijelog luka
- 2 mrkve
- 2 l vode
- so po ukusu
- 1/2 kašike bibera
Zaprška
- 2 kašike masla ili ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašika mljevene crvene paprike
Instructions
- Grah oprati i potopiti u vodu te ostaviti najmanje 6 sati da nabubri.
- Luk sitno nasjeckati, a mrkvu naribati.
- Na malo masnoće prodinstati luk dok ne omekša.
- Dodati sitno sjeckani bijeli luk i kratko propržiti.
- Ubaciti mrkvu, zatim ocijeđeni grah i suho meso.
- Zaliti vodom i kuhati na laganoj vatri dok grah potpuno ne omekša, oko 80–90 minuta.
- Za zapršku, na maslu ili ulju propržiti brašno dok ne potamni.
- Skloniti sa vatre, dodati mljevenu crvenu papriku i odmah umiješati u grah.
- Kuhati još oko 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Posoliti i pobiberiti po ukusu.