Jabukovača sa orasima i cimetom
Tradicionalna jabukovača od domaćih jufki, jabuka, oraha i cimeta, prelivena laganom agdom.
Servings: 12 komada
Calories: 340kcal
Ingredients
Za pitu
- domaće jufke
- 1,5 –2 kg jabuka oguljenih, narendanih i dobro ocijeđenih
- malo cimeta
- sjeckani orasi po ukusu
- prezla ili mrvice po potrebi
- malo ulja
- malo maslaca
Za agdu
- 1 kg šećera
- 1 l vode
- 1 kašika soka od limuna
- nekoliko kriškica limuna
Instructions
Priprema agde
- U šerpu stavite šećer i vodu.
- Dodajte sok od limuna i kriškice limuna.
- Kada provri, kuhajte 15–20 minuta na srednjoj vatri.
- Provjerite gustoću – agda treba sporije kliziti niz tanjirić.
- Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
Priprema pite
- Jabuke ogulite, izrendajte i stavite u cjediljku da se dobro ocijede.
- U ocijeđene jabuke dodajte cimet, orahe i po potrebi prezlu.
- Razvijte domaće jufke preko stola, blago pobrašnite.
- Ravnomjerno rasporedite fil od jabuka po jufki.
- Smotajte u rolne i slažite u nauljenu tepsiju.
- Prelijte ili poprskajte maslacem pomiješanim s malo ulja.
- Pecite u rerni zagrijanoj na 250 °C, zatim postepeno smanjite temperaturu i pecite dok pita ne porumeni i ne bude potpuno pečena.
- Mlaku pitu prelijte hladnijom agdom.
- Ostavite da upije i poslužite.
Notes
- Jabuke: moraju biti dobro ocijeđene da pita ne razvodni agdu.
- Prezla: koristi se samo ako su jabuke i dalje vlažne.
- Agda: nikada ne zalijevaj vrelu pitu vrelom agdom – idealno je mlaka pita i hladna ili mlaka agda.
- Hrskavost: ako voliš hrskavu pitu, nemoj je pokrivati nakon zalijevanja.
- Jufke: domaće jufke daju najbolji rezultat, ali se mogu koristiti i gotove kore.