Karpati recept
Kolač od kuhanog tijesta s vanilija kremom, voćnim filom od šumskog voća i slojem umućenog vrhnja, dekorisan šećerom u prahu.
Servings: 12
Calories: 380kcal
Ingredients
Tijesto
- 300 ml vode
- 200 g margarina
- Prstohvat soli
- 200 g brašna
- 5 jaja
Krema
- 3 pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 200 g šećera
- 1 margarin
Voćni fil
- 400 g šumskog voća svježe ili zaleđeno
- 5 kašika šećera
- 1 kašika nišeste gustina
Dekorisanje
- 500 ml vrhnja za šlag
- Šećer u prahu za posipanje
Instructions
- U loncu prokuhajte vodu i margarin dok se margarin potpuno ne otopi.
- Dodajte prstohvat soli i brašno, pa miješajte na vatri dok se ne dobije gusta, kompaktna masa koja se odvaja od posude.
- Smjesu prebacite u posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- U ohlađenu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, stalno miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
- Tijesto rasporedite na papir za pečenje u tepsiji.
- Pecite u rerni zagrijanoj na 220 °C oko 20 minuta, dok kora ne porumeni.
- Pečenu koru ohladite i pažljivo presijecite vodoravno na dvije kore.
- Puding skuhajte sa šećerom u mlijeku prema uputama i ostavite da se ohladi.
- U ohlađenu kremu umiješajte margarin i izmiksajte do glatke teksture.
- Za voćni fil stavite šumsko voće i šećer u šerpu i kuhajte oko 5 minuta.
- Nišestu razmutite s malo vode i dodajte voću uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
- Na donju koru rasporedite vanilija kremu.
- Preko kreme ravnomjerno nanesite voćni fil.
- Premažite slojem umućenog vrhnja.
- Poklopite drugom korom i pospite šećerom u prahu.
- Kolač ostavite u frižideru da se ohladi prije rezanja.
Notes
- Kora od kuhanog tijesta tokom pečenja znatno naraste, ali se hlađenjem blago spusti.
- Voćni fil se može prilagoditi sezoni ili zamijeniti drugim bobičastim voćem.
- Kolač se lakše reže kada dobro odstoji u frižideru.