Tagarica / Tagara
Tradicionalna bosanska tagarica od junećeg mesa i povrća, pripremljena u zemljanoj posudi, idealna za iftar.
Servings: 4 porcije
Calories: 420kcal
Ingredients
- 500 g do 1 kg junećeg mesa najbolje vrat, sa ili bez kostiju
- 1 glavica luka
- 1 –2 čehna bijelog luka
- 2 –3 paprike
- 1 mrkva
- 2 –3 veća krompira
- 1 –2 paradajza
- 1 –2 kašike paradajz-pirea
- so po ukusu
- biber po ukusu
- dodatak jelima Vegeta, po ukusu
- malo ulja ili putera
- voda po potrebi
- svježi peršun po želji
Instructions
- Na dno zemljane posude stavite malo ulja ili putera.
- Dodajte isjeckan luk i mrkvu kao podlogu.
- Preko povrća složite juneće meso narezano na krupnije komade.
- Posolite, pobiberite i dodajte vegetu po ukusu.
- Na meso složite paprike isječene uzdužno, zatim paradajz isječen na četvrtine.
- Na vrh dodajte krompir isječen na kriške.
- Paradajz-pire razmutite u vodi i time zalijte sastojke, tek toliko da ogreznu.
- Posudu stavite na šporet (ne na plin) i pustite da prokuha.
- U međuvremenu zagrijte rernu na 220 °C.
- Kada jelo proključa, poklopite posudu (ili prekrijte aluminijskom folijom) i stavite u rernu.
- Pecite oko 60 minuta, dok meso i krompir ne omekšaju.
- Po potrebi, pred kraj pečenja otkrijte posudu da jelo blago porumeni.
- Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom, po želji.
Notes
- Tagarica se ne miješa tokom kuhanja – svi sastojci se peku u vlastitom soku.
- Idealna je za pripremu dan ranije jer je sutradan još ukusnija.
- Ako koristite meso s kostima, vrijeme pečenja može biti malo duže.