Teleći medaljoni sa gljivama
Sočni teleći medaljoni u kremastom sosu od šampinjona i vrhnja za kuhanje.
Servings: 4 porcije
Calories: 360kcal
Ingredients
- 8 telećih medaljona
- 100 g šampinjona narezanih na listiće
- 5 g maslaca
- 3 g ulja
- 1 čehno bijelog luka sitno sjeckano
- 2 lista kadulje
- vrhnje za kuhanje po potrebi, oko 150 ml
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 1 čajna kašika senfa
Instructions
- Teleće meso narežite na medaljone debljine 3–4 cm.
- U tavi zagrijte mješavinu ulja i maslaca te dodajte listove kadulje.
- Na laganoj vatri pržite medaljone oko 3 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu boju.
- Izvadite medaljone i kadulju iz tave i držite na toplom.
- U istu tavu dodajte šampinjone i pržite ih 2–3 minute dok ne puste tečnost.
- Dodajte bijeli luk, senf, so i biber, pa kratko promiješajte.
- Ulijte vrhnje za kuhanje i kuhajte još 2–3 minute dok se sos lagano ne zgusne.
- Medaljone vratite u tavu ili ih prelijte pripremljenim sosom prilikom serviranja.
Notes
- Meso: teleći medaljoni trebaju biti sobne temperature prije pečenja.
- Kadulja: daje posebnu aromu, ali se može izostaviti ako se ne voli njen okus.
- Sos: količinu vrhnja prilagodite željenoj gustoći.
- Senf: dodaje dubinu okusa, ali ne smije dominirati.
- Posluživanje: najbolje se slažu s pire krompirom, rižom ili domaćom tjesteninom.