Spageti bolognese

Potreban materijal:

2 luka 

125 ml soka od crnog grožđa

2 čehna bijelog luka

1 čajna kašika nasjeckanog  timijana

2 supene kašike ulja 

1 čajna kašika nasjeckanog svježeg ili sušenog bosiljka

250 g mljevene govedine 

300 g špageta

so 

crni biber

1 supena kašika maslinovog ulja

crvena paprika u prahu

500 g paradajza iz limenke 

naribani parmezan za posluživanje

85g pirea od paradajza 

Priprema:

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Zagrijte ulje u posudi, te pržite oba luka dok ne omekšaju. Dodajte mljevenu govedinu i pirjajte oko 5 minuta miješajući. Posolite, pobiberite i dodajte crvenu papriku u prahu. Dodajte paradajz, pire od paradajza i sok od grožđa, pustite da provri, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta, povremeno miješajući, dok govedina ne omekša i skuha se. Dodajte timijan i bosiljak pri kraju kuhanja. U međuvremenu, u velikoj posudi zakuhajte malo posoljenu vodu, te dodajte špagete i maslinovo ulje. Kuhajte 8 do10 minuta, ili dok ne budu al dente, povremeno miješajući vilicom. Ocijedite špagete i poslužite na zagrijanim tanjirima s nekoliko kašika mesnog umaka odozgo. Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom i ukrasite grančicama svježeg peršuna.