Bajramski kolači – Recepti za tradicionalne slatkiše

Bajram je jedan od najvažnijih islamskih praznika, a u Bosni i Hercegovini se proslavlja s posebnim običajima i tradicijama. Jedan od neizostavnih dijelova bajramske trpeze su slatkiši, poznati kao bajramski kolači, koji svojim bogatim okusima i mirisima daju posebnu čar ovom radosnom prazniku.

Tokom Bajrama, domaćice se trude pripremiti razne vrste kolača, od klasičnih baklava i hurmašica do modernijih verzija torti i sitnih kolača. U nastavku donosimo pregled najpoznatijih bajramskih kolača koji su nezaobilazni na bosanskim sofama tokom ovog blagoslovljenog praznika.

1. Baklava – kraljica bajramskih kolača

Baklava je jedan od najprepoznatljivijih kolača na Bajramu. Priprema se od tankih jufki, mljevenih oraha i sirupa od šećera i limuna. Ova orijentalna poslastica se pravi u različitim varijantama – klasična baklava s orasima, baklava s bademima, pa čak i moderne verzije s pistacijama ili čokoladom. Njena bogata tekstura i sočan okus čine je omiljenim izborom za Bajram.

RECEPT ZA BAKLAVU

2. Hurmašice – jednostavne, a neodoljive

Hurmašice su nezaobilazan bosanski slatkiš koji se pravi od masnog tijesta i natapa šećernim sirupom. Njihova meka struktura i slatkoća čine ih omiljenim kolačem, a posebno su popularne tokom Bajrama. Postoje razne verzije hurmašica – klasične s maslacem, hurmašice s jogurtom te verzije s kokosom ili orasima.

RECEPT ZA HURMAŠICE

3. Tufahije – bajramska poslastica za ljubitelje jabuka

Tufahije su tradicionalni kolač od jabuka punjenih mljevenim orasima, prelivenih sirupom i često ukrašenih šlagom. Ovaj osvježavajući desert donosi poseban kontrast slatkoće i kiselkaste arome jabuka, što ga čini idealnim bajramskim kolačem.

RECEPT ZA TUFAHIJE

4. Šape – prhke i mirisne

Šape su stari bosanski kolač koji se pravi od oraha, maslaca i brašna. Peče se u posebnim kalupima koji daju karakterističan oblik nalik medvjeđoj šapi. Nakon pečenja, posipaju se šećerom u prahu, što im daje dodatnu slatkoću i vizuelnu privlačnost na bajramskoj trpezi.

RECEPT ZA ŠAPE

5. Kadaif – slatkiš s hrskavom teksturom

Kadaif je orijentalni kolač koji se u Bosni često priprema za Bajram. Pravi se od specijalnih tankih rezanaca od tijesta, koji se prelivaju maslacem i peku s orasima ili bademima, a zatim zalijevaju sirupom. Ova poslastica je izuzetno popularna zbog svoje hrskave, a istovremeno sočne teksture.

RECEPT ZA KADAIF SA ORASIMA

6. Ružice – elegantan bajramski kolač

Ružice su kolač napravljen od tankih jufki, koje se motaju u oblik ruže, pune orasima i prelijevaju sirupom. Svojim izgledom i bogatim okusom savršeno se uklapaju u bajramsku atmosferu.

RECEPT ZA RUŽICE

7. Lokumi – sitni, a neodoljivi

Lokumi su mali, prhki kolačići koji se brzo tope u ustima. Prave se od jednostavnih sastojaka poput brašna, maslaca i šećera, a često se obogaćuju orasima ili kokosom. Nakon pečenja, posipaju se šećerom u prahu, što im daje dodatnu aromu i ljepotu na stolu.

RECEPT ZA LOKUME

8. Oblatne – klasik iz djetinjstva

Oblatne su jedan od onih kolača koji podsjećaju na djetinjstvo i porodične praznike. Sastoje se od hrskavih listova oblatni između kojih se stavlja fil od oraha, čokolade, kokosa ili karamela. Ovaj kolač je jednostavan za pripremu, a uvijek rado viđen na bajramskoj trpezi.

RECEPT ZA OBLATNE

Bajramski kolači su mnogo više od slatkih zalogaja – oni su simbol ljubavi, zajedništva i tradicije. Svaka porodica ima svoje omiljene recepte koji se prenose s generacije na generaciju, čuvajući duh bosanskog Bajrama. Bez obzira na to koji kolač odlučite pripremiti, najvažnije je da se uživa u toplini porodičnog okupljanja i radosti praznika.

Izvor: BOSANSKI KUHAR – RECEPTI ZA BAJRAMSKE KOLAČE