Džigerica u saftu

Recept za džigericu u saftu

Potrebno:

500 g pileće džigerice
2 veće glavice crnog luk
2 čehna bijelog luka
2 zrela paradajza
500 g krompira
1 kašika putera
2 kašike sjeckanog peršuna
1 dl mlijeka
ulje
mješavina začina

Priprema:

Crni luk i paradajz isjeći na kockice a bijeli što sitnije isjeckati. Na malo ulja propržiti crni i bijeli luk, a zatim dodati džigericu i dinstati je na umjerenoj temperaturi u sopstvenom soku bez dodavanja vode.

Kada je džigerica napola dinstana, dodati sjeckani paradajz. Nastaviti sa dinstanjem dok suvišna tečnost ne uvri, a džigerica ne omekša.

Gotovo jelo začiniti po ukusu.

Krompir oguliti i isjeći na kocke a zatim ga obariti u slanoj vodi.

Ocijediti od suvišne tečnosti, pa sjediniti sa puterom, mlijekom i začinima po ukusu. Izmiksati da bi se dobila fina kremasta smjesa.

Dinstanu džigericu poslužiti uz pire krompir te sve posuti sjeckanim parmezanom.