Čorba od krompira i suhog mesa
Tradicionalna bosanska čorba s krompirom i suhim mesom, idealna za iftar – jednostavna, zasitna i puna arome.
Servings: 4 porcije
Calories: 260kcal
Ingredients
- 300 g krompira
- 1 glavica luka
- 2 –3 čehna bijelog luka
- 60 g suhog mesa bez kožice
- 40 g maslaca
- 50 g glatkog brašna
- 2 supene kašike paprike u prahu
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 1 grančica majčine dušice
- 1 grančica mažurana
- 1 lovorov list
- malo sirćeta
- oko 750 ml vode
- sjeckana majčina dušica za posipanje
Instructions
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk, a bijeli luk zgnječite.
- Krompir ogulite, narežite na sitne kockice i ostavite u hladnoj vodi do upotrebe.
- Suho meso narežite na male kockice.
- U većem loncu propržite suho meso i luk dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
- Odlijte višak masnoće, dodajte maslac i ostavite da se otopi.
- Umiješajte brašno i kratko zapržite, zatim dodajte papriku u prahu i brzo zalijte s malo sirćeta.
- Odmah dodajte vodu (oko 750 ml), majčinu dušicu, mažuran, lovorov list i bijeli luk.
- Ocijedite krompir i dodajte ga u lonac.
- Posolite i pobiberite, pa kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok krompir ne omekša.
- Po potrebi dolijte još malo vode i dodatno začinite po ukusu.
- Prije posluživanja pospite sjeckanom majčinom dušicom.
Notes
- Umjesto maslaca može se koristiti i kombinacija maslaca i ulja.
- Ako volite gušću čorbu, smanjite količinu vode ili dodajte malo više krompira.
- Čorba je posebno ukusna ako se ostavi da kratko „odmori“ prije posluživanja.