Krem supa od pečene paprike i paradajza
Kremasta supa od pečene crvene paprike i paradajza, bogatog i uravnoteženog okusa.
Servings: 4 porcije
Calories: 190kcal
Ingredients
- maslinovo ulje
- 1 crveni luk sitno sjeckan
- 2 mrkve narezane
- 1 korijen celera sitno isjeckan
- so po ukusu
- 2 velike pečene crvene paprike
- 4 čehna bijelog luka
- 500 g paradajza svježeg ili konzervisanog
- 50 g paradajz sosa ili paste
- 1 grančica bosiljka
- prstohvat cimeta
- 1 kašičica šećera
- 1½ litar temeljca
- biber po ukusu
Instructions
- U većoj šerpi zagrijte maslinovo ulje.
- Dodajte crveni luk i propržite dok ne omekša.
- Ubacite mrkvu i celer, pa dinstajte nekoliko minuta.
- Posolite lagano i dodajte pečene crvene paprike narezane na komade.
- Dodajte bijeli luk, paradajz i paradajz sos ili pastu.
- Ubacite grančicu bosiljka, prstohvat cimeta i kašičicu šećera.
- Prelijte temeljcem i kuhajte na laganoj vatri oko 25–30 minuta.
- Izvadite grančicu bosiljka i supu izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu do glatke teksture.
- Po potrebi dodajte kuhanu rižu i kratko prokuhajte još nekoliko minuta.
- Začinite biberom po ukusu i poslužite toplo.
- Prije serviranja pospite ribanim sirom po želji.
Notes
- Pečene paprike: mogu biti domaće ili iz tegle, ali dobro ocijeđene.
- Cimet: koristi se u vrlo maloj količini – samo za naglašavanje slatkoće paprike.
- Riža: daje dodatnu gustoću i zasitnost, ali nije obavezna.
- Temeljac: pileći ili povrtni temeljac daje najbolji rezultat.
- Posluživanje: odlično ide uz prepečeni hljeb ili domaće krutone.