Merdžimek čorba – recept
Klasična merdžimek čorba od crvene leće, povrća i blagih začina, idealna za početak obroka.
Servings: 4 porcije
Calories: 180kcal
Ingredients
- 1 šolja crvene leće
- 1 glavica crvenog luka
- 3 čehna bijelog luka
- 2 mrkve
- 1 manji korijen celera
- 1 krompir
- 1 velika kašika paradajz pirea
- 1 velika kašika vegete
- ½ male kašike mljevenog bibera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 litar vode
- Peršun sitno sjeckan
- Suha menta za serviranje
- Limun za serviranje
Instructions
- Crveni luk sitno nasjeckajte i propržite na maslinovom ulju u dubljoj šerpi dok ne omekša.
- Dodajte sitno sjeckan krompir, mrkvu i celer, zatim kratko propržite 2–3 minute.
- Dodajte bijeli luk, paradajz pire, biber i vegetu, promiješajte i dinstajte vrlo kratko da ne zagori.
- Ubacite opranu crvenu leću, zalijte sa 1 litrom vode i promiješajte.
- Kuhajte na srednjoj vatri oko 35–40 minuta, dok povrće i leća potpuno ne omekšaju.
- Dodajte sitno sjeckan peršun, zatim čorbu ispasirajte štapnim mikserom ili u blenderu do glatke teksture.
- Po potrebi dodajte još malo tople vode da dobijete željenu gustoću.
Notes
- Crvena leća se brzo kuha i ne treba prethodno namakanje.
- Čorba treba biti gusta, ali pitka, nikako rijetka.
- Suha menta i limun dodaju se isključivo prilikom serviranja.
- Po želji se može dodati prstohvat mljevene slatke paprike za puniji okus.