Pamuk pita – recept
Mekana domaća pita od dizanog tijesta sa sirom, slagana u slojevima i pečena do zlatne boje.
Servings: 8 porcije
Calories: 340kcal
Ingredients
Tijesto:
- 2 šolje toplog mlijeka
- 1 šolja ulja
- 2 šolje tople vode
- 1 kašika šećera
- 1 šolja jogurta
- 2 bjelanca
- 1 kesica germe suhi kvasac
- 1 kašika soli
- oko 700 g glatkog brašna
Fil:
- 3 jajeta
- 5 kašika pavlake
- So po ukusu
- 200 g sira za pite
Premaz:
- 2 žumanceta
Instructions
- U veću posudu stavite germu, toplo mlijeko i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da kvasac nabuja.
- Dodajte toplu vodu, ulje, jogurt, so, bjelanca i postepeno brašno. Zamijesite mekano i podatno tijesto.
- Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
- Za fil umutite jaja, dodajte pavlaku, sir i malo soli, pa promiješajte.
- Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i podijelite na 6 jednakih loptica.
- Svaku lopticu razvaljajte u tanku jufku, premažite uljem i rasporedite dio fila.
- Preklopite prvo jednu, zatim drugu stranu jufke prema sredini da dobijete pravougaonik, premažite uljem i preklopite i preostale strane, formirajući kocku.
- Složite formirane komade u pouljenu tepsiju, jedan do drugog.
- Površinu premažite umućenim žumancima.
- Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C oko 30–35 minuta, dok pita ne porumeni.
Notes
- Tijesto treba biti mekano kako bi pita ostala prozračna.
- Sir ne smije biti previše slan – po potrebi smanjite količinu soli.
- Pamuk pita je najukusnija dok je topla, ali ostaje mekana i nakon hlađenja.
- Može se kratko podgrijati u rerni ili tavi.