Paša lokum
Mekani čokoladni paša lokum s kokosom i kremom od slatkog vrhnja, kolač bez pečenja.
Servings: 10 komada
Calories: 310kcal
Ingredients
- 300 g šećera
- 1 l mlijeka
- 100 g putera
- 60 g gustina
- 120 g glatkog brašna
- 4 velike kašike kakao praha
- 1 vanilin šećer
- 100 g kokosovog brašna
- 200 ml slatkog vrhnja
Instructions
- Veliki pleh ili lim premažite maslacem i ravnomjerno pospite kokosovim brašnom.
- Od ukupne količine mlijeka odvojite 250 ml, a ostatak stavite da se kuha.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, gustin, kakao, šećer i vanilin šećer.
- Dodajte 250 ml mlijeka i dobro izmiješajte da ne ostanu grudvice.
- Kada mlijeko u šerpi provrije, postepeno dodajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje.
- Kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu smjesu, poput pudinga.
- Sklonite s vatre i umiješajte puter dok se potpuno ne otopi.
- Vruću smjesu izlijte preko kokosa u lim i poravnajte površinu.
- Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.
- Ohlađenu čokoladnu podlogu premažite umućenim vrhnjem.
- Kolač izrežite na 10 jednakih pravougaonika.
- Uz pomoć špatule ili noža pažljivo zarolajte svaki komad u oblik sarmice.
- Po želji dodatno uvaljajte u kokos i kratko ohladite prije posluživanja.
Notes
- Kokos: dobro pospite cijelu površinu lima kako se kolač ne bi lijepio.
- Miješanje: tokom kuhanja kreme stalno miješajte da smjesa ostane glatka.
- Hlađenje: podloga mora biti potpuno ohlađena prije mazanja šlaga.
- Rezanje: najlakše se reže kada se kolač blago stegne, ali nije previše hladan.
- Čuvanje: paša lokum se može čuvati u frižideru do 3 dana.