Riblje ćufte s kurkumom
Sočne riblje ćufte s dodatkom krompira i kurkume, pržene do zlatne boje i blagog, uravnoteženog okusa.
Servings: 4 porcije
Calories: 260kcal
Ingredients
- 300 g ribljih fileta
- 200 g krompira oguljenog i kuhanog
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 bjelance
- 1 kašičica kukuruznog brašna
- Prezla za paniranje
- So po ukusu
- Biber papar, po ukusu
- Ulje za prženje
Instructions
- Riblje filete skuhajte u vodi ili pripremite u mikrovalnoj pećnici dok ne omekšaju i mogu se lako razdvajati viljuškom.
- Krompir skuhajte dok ne omekša i izgnječite u pire.
- Ribu usitnite na manje komade i pomiješajte s pireom od krompira.
- Dodajte kurkumu, kukuruzno brašno, bjelance, so i biber.
- Smjesu dobro izmiješajte ili kratko usitnite u blenderu da se sastojci sjedine.
- Oblikujte ćufte jednake veličine i lagano ih spljoštite.
- Svaku ćuftu uvaljajte u prezlu.
- U tavi zagrijte ulje i pržite ćufte na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane.
- Izvadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
Notes
- Za blaži okus može se koristiti bijela riba bez jakog mirisa.
- Ćufte se mogu peći i u rerni na 180 °C oko 20 minuta, uz okretanje na pola pečenja.
- Najbolje ih je poslužiti svježe, dok su tople i hrskave.