Stollen kolač
Bogati stollen kolač s bademima i kandiranim voćem, mekan i aromatičan desert.
Servings: 12 komada
Calories: 420kcal
Ingredients
Tijesto
- 600 g glatkog brašna
- 250 g maslaca
- 180 g šećera
- 300 ml kiselog vrhnja
- 3 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 2 vanilin šećera
- rendana korica limuna
- 4 kapi arome gorkog badema
Dodatak (Stollen punjenje)
- 100 –150 g grožđica
- 100 g kandirane limunove korice
- 100 g kandirane narandžine korice
- 200 g oguljenih badema
Premaz
- 100 g otopljenog maslaca
- 50 g šećera u prahu
Instructions
- U većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
- Dodajte šećer, vanilin šećer, koricu limuna, aromu gorkog badema i jaja, pa kratko sjedinite.
- Ubacite hladan maslac narezan na kockice i kiselo vrhnje, pa zamijesite tijesto.
- Dodajte grožđice, kandirane korice i bademe, pa umijesite glatko, kompaktno tijesto.
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i rukama ga lagano spljoštite.
- Preklopite tijesto prema sredini i oblikujte karakterističan stollen oblik.
- Prebacite kolač u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 50–60 minuta.
- Još topao kolač premažite otopljenim maslacem.
- Kada se potpuno ohladi, obilno pospite šećerom u prahu.
Notes
- Maslac: mora biti hladan prilikom dodavanja u tijesto kako bi stollen ostao prhkiji.
- Voće: grožđice se mogu prethodno namočiti u toploj vodi ili soku za dodatnu sočnost.
- Aroma: gorki badem daje prepoznatljiv okus, ali se može izostaviti.
- Čuvanje: stollen je još ukusniji nakon jednog dana i može stajati nekoliko dana na hladnom mjestu.
- Rezanje: režite tek kada se potpuno ohladi kako se ne bi mrvio.