Teleća ragu čorba
Kremasta teleća ragu čorba s povrćem, pavlakom i blagom kiselinom limuna – savršena za iftar.
Servings: 4 porcije
Calories: 280kcal
Ingredients
- 200 g telećeg mesa
- 1 veza zeleni mrkva, peršun, celer – sitno sjeckano
- 100 g graška
- 1 glavica luka
- 2 kašike maslaca ili margarina
- 2 kašike brašna
- so po ukusu
- voda oko 1 l
- 1 kašika soka od limuna
- 1 žumanjce
- 4 kašike kisele pavlake
- svježi peršunov list sitno sjeckan
Instructions
- Teleće meso operite, isijecite na veoma sitne kockice i ostavite da se kratko prosuši.
- Luk i zelen sitno isjeckajte.
- U loncu zagrijte maslac ili margarin, dodajte luk i zelen, pa kratko propržite.
- Dodajte meso i dinstajte zajedno dok ne promijeni boju.
- Umiješajte brašno i kratko propržite s mesom i povrćem.
- Postepeno dolijte vodu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso i povrće potpuno ne omekšaju.
- Pred kraj dodajte grašak i kuhajte još nekoliko minuta.
- Sklonite čorbu s vatre.
- U posebnoj posudi umiješajte žumanjce, kiselu pavlaku i sok od limuna.
- Smjesu polako dodajte u čorbu uz miješanje, pazeći da ne provri.
- Dodajte sjeckani peršun, dosolite po potrebi i poslužite toplo.
Notes
- Čorba ne smije jako ključati nakon dodavanja žumanca i pavlake.
- Po želji se može dodatno razrijediti toplom vodom ili supom.
- Idealna je za lagan iftar i dobro se slaže uz domaći hljeb.