VAKTIJA ZA 2022. GODINU ZA BiH

Zanimljivosti i savjeti

Zašto neku hranu volimo, a neku ne?

Podijeli ovaj sadržaj

Volite li jesti super ljuti curry dok ga niko drugi za stolom ne može probaviti? Ili možda ne podnosite bamiju zbog „ljigavosti“, a ostali u porodici je smatraju specijalitetom?

Prema naučnicima, postoji pet razloga zašto hrana ima drugačiji ukus za svakog pojedinca, a tih pet razloga ne uključuju obavezno i naše nepce.
Svi smo rođenu sa sklonošću slatkoj hrani i odbojnošću prema gorkoj, ali u daljem razvoju taj ukus može drastično varirati.

1.    Genetika: „Kafa je pregorka“

Ljudi gorke ukuse doživljavaju različito jer kombinacija gena gorkih receptora varira od osobe do osobe. I skoro svima nedostaje sposobnost da prepoznaju najmanje jedan miris, što znači da vam se osebujan miris tartufa može činiti jako neprijatnim ili predivnim, a možda ćete biti među onih 25% koji taj miris uopšte ne mogu osjetiti.

2.    Iskustvo: „Mamina piletina je najbolja“
Jeste li znali da bebe vole hranu koju je njihova majka konzumirala u trudnoći i kasnije u toku dojenja? Znači da izlaganje i upoznavanje djece sa različitim ukusima može početi čak i prije rođenja.

3.    Kultura: Nema mnogo ljudi na svijetu kojima će se „na prvu“ svidjeti jako gorka ili ljuta hrana, ali mogu je naviknuti tolerisati ili čak voljeti konstantnim izlaganjem tim ukusima. Znači da u kulturama koje prakticiraju pripremu ovakvih ukusa ima više onih koji ih vole.

4.    Pol: Žene imaju veću sklonost da žude za slatkišima, a muškarci za slanim jelima. To ne bi trebalo biti iznenađenje ako pogledate samo reklame za čokoladu.

5.    Tekstura: Iako nauka još uvijek ne može u potpunosti objasniti zašto neki ljudi jednostavno mrze zrnastu, ljepljivu ili kremastu hranu bez obzira na njihov ukus. To je možda kombinacija vizualnog i doživljaja ovih tekstura u ustima.