Nekategorisano

Baharat

Bahārāt je mješavina začina koji se koriste u turskoj, arapskoj i iranskoj kuhinji. Može se koristiti kao dodatak raznim jelima. Priprema se tako što se određeni začini samelju i pomješaju u određenoj količini.

Osnovni sastojci su:
-papar
-korijander
-klinčić
-kardamom
-kumin
-muškantni oraščić
-cimet

U nekim varijacijama se dodaje chilli ili crvena paprika. U Turskoj se dodaje menta, dok u zemljama Perzijskog zaljeva se dodaju šafran i crni limun.
Smjesa se može dodavati u jela od mesa, a također je vrlo popularan kao marinada koja se pravi sa maslinovim uljem i sokom od limete.