Kapric

Potreban materijal:

Tijesto:

25 dag brašna

15 dag putera

1 žumance

1 kašika šećera

Krema:

6 žumanaca

15 dag šećera

2 kašike brašna

5 dcl mlijeka

Snijeg:

6 bjelanaca

20 dag šećera

Priprema:

Tijesto: 25 dag brašna, 15 dag putra, 1 žumance, 1 kašika šećera zamijesiti i razvaljati na prst debelo. Peći na namazanoj i posutoj posudi. Krema: 6 žumanaca, 15 dag šećera, 2 kašike brašna, 5 dl mlijeka kuhati na pari dok ne zgusne. Snijeg: 6 bjelanaca i 20 dag šećera tući na pari sve dok ne postane tvrdo. Na pola pečeno tijesto namaže se krema i onda snijeg. Peče se dalje da ostane bijelo. Reže se mokrim nožem.