Nekategorisano

Rolani juneći odresci

Potreban materijal:

700 g teletine ili junetine od buta

200 g suhog mesa

200 g kiselih krastavaca

2-3 mrkve

2 prase

2-3 glavice luka

peršun

biber so

 

Priprema:

 

Odreske istucite batićem za meso, posolite i pobiberite. Preko svakog odreska stavite malo poprženog luka, malo suhog mesa, dva štapića kiselih krastavaca, dva štapića kuhane mrkve i malo peršuna. Odreske zavijte u rolnu i pričvrstite s čačkalicama, pa uvaljajte u brašno i pržite na ulju da lijepo porumene. Izvadite ih iz tave i ostavite na toplom mjestu. U masnoći u kojoj ste pržili odreske popržite isjeckanu mrkvu, sitno isjeckan luk i prasu. Kad je povrće napola poprženo vratite u tavu odreske, nalijte s malo vode ili temeljca i pirjajte na laganoj vatri. Pred kraj pirjanja umiješajte pire od paradajza. Gotove odreske izvadite i složite na odgovarajući pladanj, a povrće propasirajte i poslužite kao umak. Kao prilog poslužite kuhani krompir i cvjetaču.