Lahmadža – turska pica

Tijesto ( za 2 – 3 lahmadže)

• 3/4 čajne kašike sušenog kvasaca
• 1/2 kašike šećera
• 1 1/2 kašike mlake vode
• 2 1/4 kašike brašna
• 1/2 kašike soli
• Maslinovo ulje

Nadjev:

• 1 kašika maslaca
• 1 glavica luka, sitno nasjeckanog
• 3 češnja češnjaka , sitno nasjeckanog
• 250 gr mljevenog mesa
• 1 paradajz, oguljen i sitno nasjeckan
• 1 čili papričica, sitno nsjeckana
• 1/4 šoljice sitno sjeckane svježe mente
• 1/4 šalice sitno sjeckanog svježeg peršuna
• Sol i papar
• Sok od 1 limuna

Umjestite kvasac i šećer sa malo tople vode i stavite po strani. prosijte brašno i sol u jednu veću zdjelu i izdubite sredinu. Dodajte u sredinu kvasac, sa preostalom toplom vodom. Izradite tijesto rukama, dodajući još vode ako je potrebno. Prenesite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane elastično, oko 5 minunta. Tijesto stavite u nauljenu zdjelu i prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže narednih sat vremena.

Kad je tijesto nadošlo, stavite ga na pobrašnjenu površinu i izrežite na 3 jednaka dijela. od svakog komada oblikujte lopticu i neka stoji još 30 minuta pokriveno krpom.

Uključite rernu na 230 stepeni i pripremajte nadjev.

Rastopite maslac u tavi, dodajte luk i pržite ga dok ne omekša nekih 5-6 minuta. Dodajte češnjak i pržite još minutu. Smjesu stavite u zdjelu i dodajte sve ostale sastojke rukama. Ako je smjesa suviše suha, dodajte malo vode.

Kugle tijesta stavite na pobrašnjenu površinu i razvijate ga na debljinu 4-5 mmm. Postavite ga na tepsiju za pečenje i namažite maslinovim uljem. Polako stavite smjesu, ostavljajući 1 cm obrub.

Pecite 12 do 15 minuta. Tijesto mora biti mekano da se lahmadže mogu zamotati.
Vruće lahmadže pospite sokom od limuna i odmah poslužite.