Lazanje

Potreban materijal:

6 komada  lazanja

2 – 3 kašike maslinovog ulja

2 sitno nasjeckana luka

2 zgnječena čehna bijelog luka

2 narezana velika patlidžana

1 tikvica, narezana na tanke ploške

1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana

1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana

nasjeckan paradajz iz limenke od 400 g

2 – 3 supene kašike pirea od paradajza

temeljac od povrća

so

crni biber

Za bijeli umak:

25 g maslaca

25g integralnog brašna

300 ml toplog mlijeka

40 g naribanog parmezana

peršina za ukrašavanje

Priprema:

Kuhajte lazanje u kipućoj, posoljenoj vodi oko 12 do 15 minuta. Uronite u hladnu vodu da biste spriječili da se prekuhaju ili zalijepe. Zagrijte ulje u tavi za prženje, te pržite oba luka dok ne omekšaju. Dodajte patlidžan, tikvicu i paprike te pirjajte dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Dodajte paradajz zajedno sa sokom i pire od paradajza, te kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Možda će trebati dodati malo temeljca. Začinite prema ukusu i odložite. Bijeli ćete umak napraviti tako što ćete rastopiti maslac u malenoj posudi. Dodajte brašno i kuhajte 1 minutu miješajući. Polako dodajte toplo mlijeko, neprestano miješajući, pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Maknite s vatre. Namažite duboku vatrostalnu posudu. Slažite slojeve lazanja, počinjući s povrćem, a završavajući s lazanjama. Prelijte bijelim umakom i odozgo pospite parmezanom. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 18O°C  oko 35 minuta, dok ne nabubri i dobije zlatnosmeđu boju.