Niskokalorična fina pizza a la Margherita

• tijesto
• 50g crno ili polubijelo brašno
• 100g raženo brašno
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica kvasaca
• 150ml topla voda
• 1 kašičica šećera
• 1/2 kašičice soli

Nadjev:

• 100g buffalla mozzarella, low fat
• 30g ricotta sir
• 20-30 listova svježeg bosiljka
• 4-5 crnh maslina
• 2 kašičice origana
• 150g pelati
• 1 kašičica koncentrat paradajza
• sol

Priprema:

1. Od navedenih sastojaka dobije se pizza tijesto oko 27cm promjera i  1/2 cm debljine, što odgovara klasičnoj (medium) veličini od koje se dobije 6 trokutastih komada. Svaki komad ima 136cal. Ako izostavite masline ili smanjite količinu sira, onda još i manje.
2. Obje vrste brašna promiješati sa praškom za pecivo i soli. U šoljicu dodati kvasac, šećer i toplu vodu i dobro promiješati. Ostaviti 10 minuta da se počnu stvarati balončići. U  sredinu dodati brašna i polako umiješati sve zajedno uz dodavanje tople vode. Napomena. Voda ne smije biti vrela!
3. Tavu za pizzu premazati uljem. Dodati tijesto i polako pritiskati prstima, da se rastegne po tavi. Počnite od sredine istiskivati tijesto prema krajevima, tako sve dok ne dobijete okrugli oblik. Ostaviti tijesto na toplome oko 30 min.
4. Pelate malo popržiti  bez dodatka ulja. Dodati sol. Kad je tekućina malo isparila, umiješati koncentrirani paradajz i origano i promiješati.
5. Ako se tijesto previše diglo, samo malo spljoštiti sa prstima. Nakon toga, tijesto premazati sa umakom od paradajza. Naravno, ako želite deblje tijesto – deep pan, onda ostavite kako je, ne treba spljoštiti.
6. Sir narezati ili raskomadati i poslagati po umaku. Dodati nasjeckane masline, i malo nasjeckanog bosiljka. Posuti sa origanom.
7. Peći u zagrijanoj rerni na 250-300C, na najvećoj temperaturu koju možete staviti. Dovoljno je samo par minuta da se sir rastopi ( ricotta se ne topi).  Kad je pečeno, dodati ostatak nasjeckanog bosiljka i pobiberiti.
8. Razrežite na 6 dijelova. Pizza je mekana, izuzetno ukusna i naravno ne treba se bojati kalorija!