Nekategorisano

Makovnjača

Potreban materijal:

Sastojci za tijesto:

2 dl vode

150 g maslaca ili margarina

500 g brašna

1 kvasac

75 g šećera

1 vanilin šećer

Za nadjev:

300 g mljevenog maka

4 dl mlijeka

1 puding od vanilije

1 dl mlijeka

2 jaja

75 g šećera

75 g dvopeka

Za posipati:

100 g brašna

100 g oljuštenih mljevenih badema

100 g šećera

100 g omekšanog maslaca

Za aprikotiranje:

4 kašike marmelade od marelica

1 kašika vode

Za ocaklinu:

100 g šećera u prahu

2-3 kašike vode

 

Priprema:

 

U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. Prosijte brašno u zdjelu, dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem, zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. U međuvremenu pripremite nadjev. Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta – dok ne nabubri. Prašak za puding pomiješajte s jajima, šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje, zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. Mrvice umiješajte u nadjev od maka. Prije nego što razvaljate tijesto, zagrijte pećnicu, a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40×30 cm). Po tijestu rasporedite nadjev od maka, s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte bademe, šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine. Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput. Zatim stavite kolač u pećnicu na 180 stepeni otprilike 60 minuta. Čim izvadite kolač iz pećnice, aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela. Stavite kolač na rešetku za kolače da se hladi. Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode.