Pileća prsa punjena špinatom

Recept za pileća prsa punjena špinatom

Potrebno:

1,5kg pilećih prsa
500g friškog špinata
200g rendanog sira (mozzarella)
jedna velika glavica luka
malo soli

Za paniranje
– prezla
– jaja
– brašno
– so sa začinskim povrćem
malo bibera
malo soli
– bijeli luk u prahu

Priprema:

Špinat oprati i isjeći na krupno.

Luk prečistiti, oprati i isjeći na sitne kockice.

U tavi zagrijati malkice maslinovog ulja, dodati isječen luk, pa na kratko dinstati. Na to dodati isječen špinat, pa uz često miješanje špinat dinstati na kratko, samo da smekša.

Gotov špinat ostaviti na stranu da se hladi.

U hladan špinat dodati rendani sir i izmiješati.

Pileća prsa oprati i posušiti. Nožem oštrog vrha filete pažljivo po dužini prerezati, pa puniti pripremljenim špinatom. Zatvoriti čačkalicama za rolade.

U jednu zdjelicu brašno izmiješati sa začinima, u drugu zdjelicu jaja sa začinima umutiti na pjenasto i u treću zdjelicu usuti prezlu.

Filete panirati prvo u brašno, pa jaja, zatim u prezlu.

Pržiti u tavi sa više masnoće.

Filete servirati uz tople i hladne dodatke.

Izvor: Bosanski kuhar