Salata od pečenih rotkvica

Recept kojim dobivate sočne i nevjerovatno slatke rotkvice!

Sastojci: 

• 2 veze svježih rotkvica
• 2 šake rukole
• 2 kašike maslinovog ulja
• sok 1/2 limuna
• morska so
• svježe mljeveni biber

• Za dresing:
• sok 1/2 limuna
• 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 kašičica senfa
• 1 kašika tečnog meda
• morska so
• svježe mljeveni biber
•  sir po želji

Priprema: 

1. Rernu zagrijati na 200°C. Rukolu oprati i dobro ocijediti. Rotkvice očistiti, oprati, krupnije presjeći a sitnije ostaviti cijele, odložiti u veću činiju, posoliti, pobiberiti, politi uljem i dobro protresti.
2. Začinjene rotkvice istresti na pleh i peći u zagrijanoj rerni 25 minuta.
3. Za dresing, sve predviđene sastojke staviti u manju teglu, dobro zatvoriti i snažno protresti. Prohlađene rotkvice pomješati sa rukolom, posuti izdrobljenim sirom i preliti dobijenom emulzijom.