Snjeguljica

Potreban materijal:

Biskvit:

3 jaja

1 žumance

1 kašika narandžinog soka

125 g šećera

60 g pšeničnog brašna

20 g gustina jestivog škroba

1 kašika praška za pecivo

20 g kakaa u prahu

Prhko tijesto:

150 g pšeničnog brašna

50 g šećera

100 g omekšanog maslaca

Nadjev:

6 listića crvene želatine

500 g jogurta s jagodama

50 g šećera

200 ml slatkog vrhnja

200 g jagoda

Za premaz i ukras:

200 ml slatkog vrhnja

1 vanilin šećer

50 g otopljene čokolade za kuhanje

200 g jagoda

Priprema:

Biskvit: Jaja, žumanca i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini. Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s gustinom i praškom za pecivo, prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm, namašten i obložen papirom za pečenje), tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. Stavite u pećnicu na 200 stepeni oko 10 minuta. Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. Potom odvojite papir za pečenje. Ako se teško skida, navlažite ga. Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu, dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto. Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm), stavite obruč i više puta ubodite viljuškom. Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Tijesto odvojite s dna kalupa, ali ostavite da se na njemu ohladi. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Pomiješajte jogurt sa šećerom. Želatinu ocijedite, otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta, a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Kada se smjesa počne stvrdnjavati, od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. Jagode operite, očistite i narežite na kockice pa umiješajte. Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 kašika kreme od jagoda. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm, dugačke 30 cm. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Oko puža slažite trake, započevši uvijek s drugom bojom. Sve trake tako posložite uokolo, lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. Za ukras operite, očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti.