Nekategorisano

Trobojna čokoladna torta

Potreban materijal:

Za pripremu tamne pariške kreme:

300 g mliječne čokolade

300 g vrhnja za šlag

50 g mekanog maslaca

Za pripremu svijetle pariške kreme:

150 g bijele čokolade

150 g vrhnja za šlag

50 g mekanog maslaca

Za tijesto:

100 g mekanog maslaca ili margarina

100 g šećera

1 kesica vanilin šećera

2 jaja

75 g pšeničnog brašna

2 kašike kakaa u prahu

1 praška za pecivo

50 g naribane čokolade

Za ukras:

po 75 g bijele, mliječne i tamne čokolade

kakao u prahu

 

Priprema:

 

Za tamnu parišku kremu dan ranije razlomite čokoladu na komade. U loncu zakuhajte vrhnje za šlag, skinite s vatre i u njemu otopite čokoladu uz stalno miješanje. Potom umiješajte maslac. Parišku kremu ulijte u posudu i ostavite da se hladi preko noći. Svijetlu parišku kremu pripremite na isti način i stavite na hladno mjesto. Za tijesto mikserom s metlicama dobro izradite maslac ili margarin na najvećoj brzini. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jedno po jedno jaje (svako jaje miješajte oko1/2 minute). Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte i u 2 porcije umiješajte na srednjoj brzini. Na kraju kratko umiješajte naribanu čokoladu. Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, s namaštenim dnom i obložen masnim papirom) i poravnajte. Stavite kalup na rešetku u pećnicu na 180 °C 20 minuta. Odvojite tijesto od kalupa, iskrenite ga na rešetku za kolače, odvojite masni papir s tijesta i ostavite da se ohladi. Potom tijesto položite na pladanj za torte i oko njega postavite očišćeni obruč od kalupa za torte ili kartonski prsten za torte. Mikserom s metlicama kremasto istucite svijetlu parišku kremu te njome napunite u štrcaljku s okruglim otvorom. Kremu naštrcajte na tijesto u 3 kruga s razmakom od 1,5 cm. Mikserom s metlicama kremasto istucite tamnu parišku kremu te dobrom polovicom kreme napunite u štrcaljku s okruglim otvorom. Naštrcajte kremu u međuprostore. Pripremljenu tortu stavite nekoliko minuta u zamrzivač kako bi se krema malo stvrdnula. Preostalu tamnu parišku kremu pažljivo lopaticom za tijesto namažite po površini tako da su svijetli prsteni prekriveni. Tortu stavite na hladno mjesto oko 3 sata. Prije ukrašavanja odvojite i skinite obruč kalupa za torte ili kartonski prsten. Čokolade razlomite na komade i svaku zasebno u loncu na slaboj vatri rastopite na pari. Čokolade jednu pored druge tanko razmažite po ploči. Po želji lopaticom za tijesto malo međusobno pomiješajte i ostavite da se ohladi (ne stavljajte na hladno). Širokom lopaticom načinite čokoladne strugotine te ih pomoću viljuške položite na tortu. Tamnim strugotinama obložite rub.