VIDEO: Recept za bosanski lonac – tradicionalno jelo na našim soframa

Bosanski lonac je jedno od najpoznatijih jela bosanske kuhinje, idealno za iftarsku trpezu. Ova jednostavna, ali bogata kombinacija mesa i povrća dugo se krčka na laganoj vatri, što rezultira nevjerovatnim ukusom i sočnošću. Priprema nije komplikovana, a sastojke možete prilagoditi prema vlastitom ukusu.

Sastojci:

• 500 g junetine ili teletine (može i kombinacija više vrsta mesa)
• 3 veća krompira
• 2 mrkve
• 1 glavica crvenog luka
• 3 čena bijelog luka
• 1 manja glavica kupusa
• 2 paprike
• 2 paradajza ili 200 ml paradajz sosa
• 1 kašika crvene paprike
• So i biber po ukusu
• 2 lovorova lista
• Malo peršuna za dekoraciju
• 3 kašike ulja
• 500 ml vode

Priprema:

1. Priprema mesa i povrća
   Meso operite i isijecite na veće komade. Povrće očistite i isjeckajte – krompir na krupnije kocke, mrkvu na kolutove, luk na sitne komadiće, a kupus na krupne listove.
2. Slaganje u lonac
   U veći lonac (po mogućnosti zemljani ili debljeg dna) stavite red mesa, zatim sloj povrća. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, a na vrh stavite kupus.
3. Dodavanje začina i tečnosti
   Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte crvenu papriku, lovorov list i prelijte uljem. Paradajz nasjeckajte ili koristite sos i dodajte ga u lonac. Na kraju prelijte vodom da pokrije sve sastojke.
4. Kuhanje
   Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri najmanje 2 sata. Tokom kuhanja nemojte miješati, već samo lagano protresite lonac kako se sastojci ne bi zalijepili.
5. Serviranje
   Kada je jelo gotovo, pospite sjeckanim peršunom i poslužite toplo uz domaći hljeb ili somun.

Savjet za dodatni ukus:

• Ako želite bogatiji okus, možete dodati teleće kosti ili suho meso.
• Umjesto vode, može se koristiti i mesna supa za još intenzivniji okus.
• Ako imate vremena, ostavite jelo da odstoji 15-20 minuta nakon kuhanja kako bi se arome bolje sjedinile.

Bosanski lonac je jelo koje odlično održava svoju toplinu i može se pripremiti unaprijed, što ga čini savršenim izborom za iftarsku sofru. Uživajte u ovom tradicionalnom specijalitetu!