20 korisnih savjeta za kuhanje koji će poboljšati vaše kulinarske vještine

Kuhanje je vještina koja se može usavršiti uz malo truda i pravih tehnika. Ako želite poboljšati svoje kulinarske sposobnosti, ovih dvadeset korisnih savjeta pomoći će vam da hrana bude ukusnija, priprema brža, a rezultati savršeni.

1. Ne otvarajte često rernu dok se hrana peče

Svaki put kada otvorite vrata rerne, temperatura opada i može produžiti vrijeme pečenja, a kolači i hljeb mogu splasnuti.

 

2. Koristite toplo ulje za prženje

Ako stavite hranu u hladno ulje, upit će više masnoće i neće biti hrskava. Uvijek pustite ulje da se dobro zagrije prije nego što počnete pržiti.

3. Ne okrećite meso previše često

Kada pečete meso u tavi, ostavite ga da se dobro zapeče s jedne strane prije nego ga preokrenete. Tako će dobiti lijepu koricu i bolji okus.

4. Nemojte soliti meso prerano

Sol izvlači vlagu iz mesa, što ga može učiniti suhim. Solite ga neposredno prije ili tokom pečenja.

5. Za hrskavu koricu na pečenom mesu, obrišite ga prije pečenja

Vlaga na površini mesa sprječava stvaranje dobre korice. Prije pečenja obrišite meso papirnim ubrusom.

6. Kada pržite hranu, ne pretrpavajte tavu

Ako stavite previše komada odjednom, temperatura ulja će pasti i hrana neće biti hrskava.

7. Kada kuhate tjesteninu, ne ispirajte je nakon kuhanja

Ispranjem se skida skrob koji pomaže da se sos bolje zalijepi za tjesteninu.

8. Dodajte češnjak i luk u različito vrijeme

Luk treba duže da omekša, pa ga dinstajte prije nego što dodate češnjak, koji lako izgori.

9. Testirajte temperaturu ulja prije prženja

Ubacite drvenu kašiku ili zrno soli; ako se oko njih stvore mjehurići, ulje je spremno.

10. Ne pomjerajte hranu dok se peče u tavi

Ostavite meso ili povrće da se dobro zapeče prije nego što ga prevrnete, kako biste dobili bolji okus i teksturu.

11. Kada mutite bjelanca ili šlag, neka zdjela bude potpuno suha i bez masnoće

Čak i mala količina masti može spriječiti da se dobro zapjeni.

12. Koristite vreo tiganj za prženje povrća

Tako će povrće ostati hrskavo i zadržati boju, umjesto da postane kašasto.

13. Ako pržite nešto pohovano, ostavite da odstoji nekoliko minuta prije prženja

Tako će se poh bolje zalijepiti i neće spadati tokom pečenja.

14. Uvijek koristite ključalu vodu za kuhanje povrća

Ako stavite povrće u hladnu vodu, gubi boju i postaje premekano.

15. Dodajte malo soli u kafu ili čaj ako su previše gorki

Mala količina soli može neutralisati gorčinu i poboljšati okus.

16. Pečenje krompira će biti hrskavije ako ih prethodno blanširate

Kratko ih prokuhajte prije pečenja u rerni kako biste dobili savršeno hrskavu teksturu.

17. Dodajte malo sirćeta u vodu za kuhanje jaja

Tako će se lakše guliti nakon kuhanja.

18. Kada topite čokoladu, koristite vodenu kupku

Direktno zagrijavanje može uzrokovati da čokolada zagori i postane grudvasta.

19. Marinirajte meso barem 30 minuta prije pečenja

Marinada će omekšati meso i poboljšati okus.

20. Uvijek probajte jelo prije posluživanja

Okus hrane može se lako prilagoditi dodavanjem začina u posljednjem trenutku.

Primjenom ovih dvadeset  korisnih savjeta, vaša jela će biti ukusnija i bolje pripremljena.

Šta sljedeće čitati:

VIDEO recept za bosanski lonac

Zdravi deserti za iftar

Bezglutenska ishrana u ramazanu