Palačinke s povrćem

Potreban materijal:

ulje

20 dag bijelog brašna

8 dag kukuruznog brašna

4 jaja

maslaca

5 dl mlijeka

za nadjev:

50 dag svježeg ovčijeg sira

2 dl vrhnja

10 dag tikvica

8 dag mesa bundeve

1 zelena paprika

1 grančica celera

1 mrkva

1 glavica luka

maslac

naribani sir

so,biber

Priprema:

Za palačinke s jajima dodajte po dvije kašike bijelog i kukuruznog brašna. Kad se dobro spoje, pomalo umiješajte mlijeko, preostalo brašno, te kašiku otopljenog maslaca. Posolite, dobro izmiješajte mikserom, pa ispecite palačinke u tavi promjera 24 cm. Za nadjev oljuštite i nasjeckajte luk, a na kockice narežite tikvice, papriku, mrkvu, bundevu i celer. Ispirjajte na ulju, dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i pirjajte dalje da se sve poveže. Veći dio raspodijelite na palačinke, koje dvaput preklopite. Pospite preostalim povrćem i sirom. Prije posluživanja nakapajte otopljenim maslacem i dobro zagrijte u pećnici.