Rizi-bizi

Potreban materijal:

60 g maslaca

1 glavica luka

60 g suhog mesa izrezanog na kockice

2 čehna bijelog luka

300 g riže kratkog zrna

300 g smrznutog graška

so

biber

1 l vrućeg pilećeg temeljca ili temeljca od povrća

60 g parmezana

2 kašike nasjeckanog peršuna

Priprema:

Zagrijte maslac kad se počne pjeniti, dodajte luk, suho meso i bijeli luk pa lagano pržite povremeno miješajući 3-5 minuta dok luk ne omekša. Dodajte rižu i miješajte tako da se zrna oblože maslacem. Dodajte grašak i začine. Ulijte pola temeljca i pirjajte lagano miješajući na laganoj vatri dok se tekućina ne upije. Dodajte još malo temeljca i ponovite stalno miješajući, pirjajte dok se sva tekućina ne upije. Nastavite dodavati temeljac sve dok riža ne omekša, a smjesa se zgusne i postane pjenasta.  Poslužite toplo posuto peršunom i ribanim parmezanom.