Nekategorisano

Rezanci s umakom od špinata

Potreban materijal:

75 dag cjelovitih rezanaca

50 dag špinata

5 dag naribanog parmezana

2 kašika maslinovog ulja

2 dl mlijeka

2 dl manje masnog slatkog vrhnja

1 žumance

muškatni oraščić, so, biber

 

Priprema:

 

Blanširajte špinat u provreloj slanoj vodi nekoliko minuta. Ocijeđeni špinat nasjeckajte. Miješajte ga na niskoj temperaturi s maslinovim uljem, vrhnjem, mlijekom, a zatim posolite, pobiberite i dodajte muškatni oraščić. Stavite rezance u provrelu slanu vodu i kuhajte 3 minute ako su svježi ili oko 12 minuta ako su suhi. Ocijedite ih. Maknite špinat sa šporeta i dodajte istučeni žumanac. Dobro promiješajte, prelijte rezance i odmah poslužite.