Lovačka čorba sa gljivama je topla, mirisna i izuzetno ukusna čorba koja potiče iz tradicionalne bosanske kuhinje. Priprema se od kombinacije svježih gljiva, suhog mesa i povrća, a dodatak vrhnja daje joj savršenu kremastu teksturu. Idealan izbor za predjelo, iftar ili ukusan obrok tokom hladnijih dana.

Print Recipe

Lovačka čorba sa gljivama

Tradicionalna lovačka čorba pripremljena od gljiva, suhog mesa i povrća, uz dodatak vrhnja za kremastu teksturu.

Prep Time15 minutes mins

Cook Time35 minutes mins

Total Time50 minutes mins

Course: Čorbe, Predjela

Cuisine: balkanska kuhinja, Domaća kuhinja

Keyword: čorba sa gljivama,, gljive recept, lovačka čorba

Servings: 4 porcije

Calories: 220kcal

Ingredients

Osnova čorbe

• 400 g gljiva šampinjoni ili miješane šumske gljive
• 1 glavica crnog luka
• 60 g suhog mesa na kockice
• 1 l supe pileće ili povrtne
• 50 ml ulja
• 40 g brašna

Začini

• So po ukusu
• Malo bibera
• Prstohvat šećera naglašava okus gljiva
• Svježi peršun za serviranje

Završni dodatak

• 150 ml vrhnja za kuhanje

Instructions

Priprema sastojaka:

• Luk sitno nasjeckati, gljive očistiti i narezati na listiće, a suho meso isjeći na sitne kockice.

Dinstanje:

• Na zagrijanom ulju propržiti luk dok ne omekša. Dodati gljive i suho meso, pa dinstati 5–7 minuta dok puste sok i počnu da rumene.

Zaprška:

• Pospite brašno preko sastojaka i dobro promiješajte. Pržite minut-dva da brašno izgubi sirovi okus.

Dodavanje tečnosti:

• Postepeno dolijevati supu uz stalno miješanje. Čorbu kuhati 20–25 minuta na laganoj vatri dok gljive potpuno ne omekšaju.

Dodatak vrhnja:

• Uliti vrhnje, promiješati i kuhati još 5 minuta da se čorba sjedini i postane kremasta.

Začinjavanje:

• Dodati so, biber i prstohvat šećera. Po potrebi prilagoditi gustinu dodavanjem još malo supe.

Serviranje:

• Posuti svježim peršunom i poslužiti toplo.

Notes

• Ako želiš jači ukus, dodaj kombinaciju šumskih gljiva (vrganj, lisičarka).
• Suho meso daje poseban miris i dimljenu notu — može se zamijeniti slaninom, ali tradicionalno je bolje koristiti suho meso.
• Za gušću čorbu dodaj kašiku brašna više ili kuhaj duže na laganoj vatri.
• Prstohvat šećera pojačava aromu gljiva — ne izostavljati.
• Ako želiš blažu verziju, smanji količinu vrhnja ili ga zamijeni jogurtom.

Pročitajte i ove recepte:

Begova čorba

Lagana čorba

Česta pitanja o lovačkoj čorbi sa gljivama