Fina čokoladna torta

Potreban materijal:

Za tijesto:

150 g tamne čokolade

150 g maslaca ili margarina

75 g šećera

1 vanilin šećera

2 jaja

4 žumanca

150 g pšeničnog brašna

20 g kakao praha

1 kašika praška za pecivo

4 bjelanca

75 g šećera

Za premaz:

4-6 kašika džema o ribizli

Za preljev:

100 g tamne čokolade

5 kašika vrhnja za šlag

Priprema:

Za tijesto razlomite čokoladu na komade, miješajući otopite u malom loncu na pari pri slaboj vatri i ostavite da se malo ohladi. Maslac ili margarin dobro izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer.Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i žumance (svako jaje miješajte gotovo 1/2 minute).Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo, prosijte, kratko umiješajte u smjesu u 2 navrata srednjom brzinom. Čokoladu također brzo umiješajte.Od bjelanaca istucite čvrsti snijeg. Postupno dodavajte šećer. Snijeg pažljivo umiješajte u tijesto, ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm)  i poravnajte. Kalup stavite na rešetku u pećnici 180 °C 40 minuta. Kalup izvadite na rešetku za kolače. Ostavite tijesto da odstoji 10-ak minuta u kalupu, potom odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste obložili masnim papirom. Neka se tijesto ohladi pa ga jednom vodoravno prerežite.Donji dio tijesta premažite s 2-3 kašike džema, položite gornji dio tijesta na to. Namažite rub i površinu torte ravnomjerno preostalim džemom. Za preljev razlomite čokoladu na manje komade, rastopite na pari zajedno s vrhnjem u manjem loncu na slaboj vatri i toliko dugo miješajte metlicom dok ne dobijete glatku smjesu. Neka se preljev malo ohladi. Prelijte tortu preljevom.Pomoću noža u preljevu načinite valove i ostavite da se stvrdne.