VAKTIJA ZA 2022. GODINU ZA BiH

Nekategorisano

Koje je povrće zdravije kada je kuhano

Podijeli ovaj sadržaj

Većina plodova gubi hranjive sastojke kada se termički obradi, ali kuhanjem nekih vrsta povrća postiže se bolja apsorpcija zdravih materija neophodnih ljudskom organizmu.

Količina kalcijuma u skuhanom špinatu tri puta je vaća nego u sirovom, dok je svjež kelj teže svarljiv i ima manje vlakana i vitamina A i K nego termički obrađen. Neke vrste gljiva jestive su samo kada su skuhane jer se tako uništavaju njihovi toksini. Svjež paradajz ima samo četiri posto likopena, antioksidansa koji se dovodi u vezu sa smanjivanjem rizika od srčanih bolesti i karcinoma, pa se stoga preporučuje konzumiranje termički obrađenih plodova. Kuhanjem mrkve povećava se hranjiva vrijednost ovog zdravog korijena, a to podrazumijeva i bolju iskoristljivost antioksidansa beta – karotena, koji se, kada je mrkva u sirovom stanju, teže apsorbuje.

PROČITAJTE I:   Crno bijeli keksi s maslacem