Nekategorisano

Bečka savijača s jabukama

Potreban materijal:

Sastojci za tijesto:

200 g brašna

prstohvat soli

0,75 dl mlake vode

50 g omekšanog maslaca ili margarina, ili 3 kašike ulja

Za nadjev:

1 i 1/2 kg jabuka

3 kapi arome limuna

75 g maslaca ili margarina

50 g prezle

50 g grožđica

100 g šećera

1 vanilin šećer

50 g oljuštenih i nasjeckanih badema

Za posipati:

šećer u prahu

 

Priprema:

 

Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte, lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite. Neka odstoji 30-ak minuta, a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije.Operite i ogulite jabuke, narežite ih na kriške, odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. Poškropite ih aromom limuna. Otopite maslac ili margarin.Razvaljajte tijesto na velikoj, dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70×50 cm. Ako dobijete debele rubove, odrežite ih, a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite prezlom. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka, grožđice, šećer, vanilin šećer i bademe. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim.Namažite je maslacem i stavite peći. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta.Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah, toplu. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta na 180 stepeni oko 50 minuta. Savjet: Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje.