Nekategorisano

Sacher torta s lješnjacima

Potreban materijal:

250 g poprženih i samljevenih lješnjaka

35 g gustina

75 g ribane čokolade

20 g kakaa

6 jaja

1/2 kašike cimeta i vanilin-šećera

175 g šećera

2 kašike vode

200 g marmelade od kajsija

za glazuru:

150 g čokolade

125 g omekšanog maslaca

100 g čokoladne glazure

kakao za posipanje

 

Priprema:

 

Pomiješajte lješnjake, gustin, ribanu čokoladu, kakao, cimet i vanilin šećer. Žumance pjenasto izmiješajte s vodom i 125 g šećera. Bjelance s preostalih 50 g šećera umutite u čvrstu pjenu. U žumance dodajte naizmjenično mješavinu s lješnjacima i pjenu, miješajući oprezno i lagano. Smjesu potom ulijte u namazan i pobrašnjen kalup, koji zatim stavite u toplu pećnicu i pecite oko 1 sat na 160 stepeni. Ohlađenu tortu premažite zagrijanom marmeladom. Za glazuru, na pari otopite čokoladu i maslac, pa tom glatkom smjesom ravnomjerno prelijte tortu. U glazuru umočite listove lovora, pa ih stavite na rešetku da se cijede i suše preko noći. Drugi dan oprezno odvojite prave listove, a čokoladnim “listovima” ukrasite tortu. Cijelu tortu pospite kakaom.