Kolač od mandarina

Potreban materijal:

Tijesto:

175 g oštrog brašna

prstohvat praška za pecivo

60 g šećera

1 vanilin šećera

1 jaje

100 g maslaca ili margarina

Krema:

1 puding s okusom vanilije

60 g šećera u prahu

500 ml mlijeka

300 g kiselog vrhnja

2 limenke mandarina (175 g voća)

Preljev:

1 krema za tortu

2 kašike šećera

250 ml soka od mandarina

Priprema:

Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte šećer, vanilin šećer, jaja te maslac ili margarin. Smjesu prvo polagano promiješajte mikserom, zatim ručno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Ako se lijepi, stavite je na pola sata na hladno. U dobro namašten kalup za torte (promjera 26 cm) utisnite 2/3 tijesta te ga na nekoliko mjesta probodite vilicom. Od ostatka oblikujte valjak koji utisnite uz rub kalupa, i to tako da barem 3 cm viri preko ruba. Krema: Od praška za puding, mlijeka i šećera prema uputama na omotu skuhajte puding. Ostavite ga da se ohladi uz povremeno miješanje. Dodajte kiselo vrhnje. Mandarine ocijedite i sačuvajte 250 ml soka. Ako ga nema dovoljno, dodajte vodu. Tijesto nadjenite puding kremom pa na nju rasporedite mandarine. Ponovno stavite u pećnicu na 180 stepeni oko 60 minuta. Kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na radnoj površini. Prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputama na omotu sa šećerom i sokom od mandarina. Ostavite da se ohladi. Savjet: Umjesto mandarina možete koristiti sitno sjeckane marelice ili breskve iz kompota.